ケンタロウレシピ
2008年05月16日
2008年02月28日
ケンタロウの島ごはん
ジュリアロバーツも戸田恵子さんだったの！！！
銀座プランタンの脇で、デットストックなのかな？
本屋さんがたまに出てるんです
芸術系・無形文化財系・世界遺産などの写真集
と、ちょっと料理本も売ってました
そこで見つけた師匠の本
普通に今でも書店で売ってるこの本が、半額以下！
￥１３００が￥５２５ですよっ♪
去年から沖縄に行きたくて仕方がない私には
沖縄の風景や台所事情が見てるだけでも楽しい１冊です(´∀｀*)
友人の差し入れは、青い缶でおなじみのヨックモックにしました
これ、嫌いな人っています？
子供の頃から食べ慣れているのがここのシガレット
あの、細長い袋に１本づつ包装されてて…
自分用にお買い得な袋入りを買いました
鳩サブレ ・ヨックモック ・資生堂パーラーは
ずっーと食べ続けるんだろうなぁ、、、
2007年08月10日
ケンタロウレシピ ラタティーユ
お盆前、お忙しいでしょが…ﾎﾟｯﾁ 頂けるとﾀｽｶﾘﾏｽΣ(´д｀;)
こういう常備菜、あると便利！なんですよ
安く夏野菜が手に入ったら、ぜひ！ぜひ!!
ケンタロウレシピ ラタティーユ
ソーセージ ２本
ズッキーニー １／２本
玉ねぎ １／２コ
セロリ １／２本
トマト 小１コ
黄ピーマン 小１コ
にんにく ２かけ
赤とうがらし ２本
オリーブ油 大さじ２
水 １カップ
固形ブイヨン １コ
ホールトマト 200ｇ(１缶)
白ワイン 大さじ２
オレガノ 適量
塩・胡椒 各適量
作りかた
ズッキーニは1cm厚さの半月切りにする
残りの野菜はすべて1、5cm角に切る
にんにくは包丁の腹で潰す
赤とうがらしはへたと種を抜き、半分に折る
鍋にオリーブオイルとにんにく、赤とうがらしを入れて弱火で炒める
にんにくがいい色になったら、ソーセージを加え強火で炒める
ソーセージに焼き色がついたら、野菜を加え炒める
全体に油がまわったら水・固形ブイヨンを加え、煮立てる
煮立ったら火を弱め、あくを取る
ホールトマト・白ワイン・オレガノを加え野菜が十分柔らかくなるまで煮る
最後に味をみながら、塩・胡椒で調える
ｱﾘｶﾞﾄｳ！ ３０位まで復活★(＊ﾟ∀ﾟ)っ
2007年07月24日
ケンタロウレシピ ツナオムレツ
そこのｱﾅﾀ！…ｺﾏｵ〜(´∀｀)
参加したいｾﾞﾐが気づけば定員ｵｰﾊﾞｰでした
さて、気を取り直して…
今日はﾅﾆ?弁当でしょうか?
勝手に師匠呼ばわりのｹﾝﾀﾛｳﾚｼﾋﾟです
なーんも作る気がしない日に、絶好のどんぶり…と書いてあります。
今日のｱﾀｼにぴったりです
ケンタロウレシピ ツナオムレツ丼
ツナ缶 １缶( 160ｇ )
卵 ２コ
サラダ油 大さじ１と１／２
醤油＋みりん ｼｮｳﾕは大さじ１＋ﾐﾘﾝ大さじ１／２
マヨネーズ 大さじ１
醤油 適量
あつあつご飯 どんぶり２杯
�．侫薀ぅ僖鵑鯒�してサラダ油をひき、ツナ缶を汁ごと強火で炒める
�▲張覆�アツアツになったら、醤油＋みりんを加え炒め合わせる
�２个鮖澆瓠▲泪茱諭璽困魏辰┐�らめ、いったん取り出す
�ぅ侫薀ぅ僖鵑鬚気辰反，�、卵を割りいれ中火
�イ佞舛�固まりかけたら、半熟のうちに炒めた具をのせ、
包むように両端を折る
��焼き色がついたら、取り出してご飯にのせる
�Д丱拭爾鰺遒箸靴董⊂潴�をたらす
お弁当にしちゃいましたよ…ﾀﾞﾒ?
見た目、寂しいですが、ｳﾝ、おいちっ
でも、さみしっ…
そこのｱﾅﾀ！…ｺﾏｵ〜(´∀｀)
2007年06月04日
ケンタロウレシピ 鶏とひじきのカレーバター醤油煮
元気モリモリ押しちゃって( -д-)ﾉ
ごはんのしあわせ という師匠の本から…
この本は、ふだんのごはんの本です。
いや正確に言うと、ふだんのふつうのごはんだけど、
うれしくてしあわせなごはんの本です。
最後のしあわせなというところが大事なのですが、
あえてふだんのごはんです。
師匠…ﾑｽﾞｶｼｲっｽ
ふだんのごはんなので、ものすごく奇抜なアイデアや、
突飛すぎる素材の組み合わせや、見るからに豪華でどこから箸を
つけていいものか悩んでしまうような料理は出てきません。
理屈っぽいｵﾄｺ、結構ｽｷかも…Σ(´д｀;)
ケンタロウレシピ 鶏とひじきのカレーバター醤油煮
鶏もも １枚
ひじき(乾燥) 大さじ２ 約１０ｇ
油揚げ １／２枚
大豆蒸し煮缶 １２０ｇ
しょうが １片
水 １／２カップ
醤油 大さじ１と１／２
みりん 大さじ１
バター 大さじ１／２
砂糖 小さじ２
カレー粉 小さじ１
青ねぎ 小口切り・適量
鶏肉は大きめのひと口大に切る
ひじきは袋の表示に従ってもどす
油揚げは縦半分に切って１センチ幅に切る
しょうがは薄切りにする
鍋に水からカレー粉までを入れて火にかける
沸騰したら、材料をぜんぶ入れて中火で１０分煮る
たまに混ぜる
青ねぎをちらす
大豆缶がなかったので、レンズ豆で作りました
たくさん出来たので、２日にわけて食べようっと♪
ほんと、どうもε=ε=（;´Д｀）どうもっ！
2007年06月03日
ケンタロウレシピ 納豆チャーハン
週末は特にお願い( -д-)ﾉ
師匠の本にも 納豆チャーハンが載っていたので、
そちらのレシピでも作ってみることに
ケンタロウレシピ 納豆チャーハン (２人分)
温かいご飯 茶碗２杯
納豆 ２パック
卵 １コ
れんこん ８０ｇ
青ねぎ １／５束
にんにく・しょうが ひとかけ
豚ひき肉 １００ｇ
ごま油 大さじ１
酒・醤油 各大さじ１
塩・胡椒 適量
納豆はザルに入れ、流水で洗って水けをきる
卵は溶きほぐす
れんこんは薄い半月切りにし酢水に３分ひたす
青ねぎは小口切りにする
にんにく・生姜はみじん切りにする
フライパンを熱してごま油をひき、
水けを切ったれんこんを並べ強火で焼く
少し焼き色がついたらにんにく、生姜を加えて炒める
香りが出てきたら、ひき肉を加えほぐしながら炒める
具を寄せて、空いてるところに卵を流し入れる
卵とご飯を良く混ぜてパラパラになったら、酒・醤油を加える
納豆・青ねぎを加えザッと炒め、味をみながら塩・胡椒で整える
チャーハンににんにく・生姜はやっぱりおいしい
師匠のチャーハンはやっぱりおいしい…なんでだろ?
応援団、募集しとります(＊ﾟ∀ﾟ)っ
2007年05月30日
ケンタロウレシピ 炊き込みごはん
モリモリ押しちゃって( -д-)ﾉ
切り方や素材の基本的な知識なんか必要ない、とは言いません。
たしかに必要です。だからそういうことも書きました。
でも、まず何より必要なのは、作りたい、食べたい、
という熱い思いで、その思いがあれば知識なんか
後からついてくると思います。
だから、この本は知識の基本というわけではなくて、
そういう思いを形にする基本のＡＢＣなのです。
さすがだわぁ〜 師匠、いいコト言うわ
って、いまの今まで、基本的な知識本だと思ってました
ケンタロウレシピ 炊き込みごはん
( 材料４人分 )
米 ２合
まいたけ １パック
にんじん ３cm
ごぼう １５cm
しょうが １かけ
豚バラ薄切り肉 １２０ｇ
しょうゆ 大さじ１と１／２
みりん・酒 各大さじ１
塩 ２つまみ
まいたけは小房に分ける。にんじんは薄いいちょう切りにする。
ごぼうはピーラーで削るようにしながらささがきにし、
酢水に３分さらして水気をきる。
しょうがは千切りにする。豚肉は一口大に切る
米は洗って水気をきり、炊飯器に入れる
目盛りに合わせて水を注ぐ
そこから水を大さじ４と１／２取り除き、調味料を加え混ぜる
具を加え、普通に炊く
炊き上がったらぬらしたしゃもじで切るようにサックリ混ぜる
師匠・・・かなり薄味ですか？ あたしが濃いのか？
あなたはどっち？
2007年05月23日
ケンタロウレシピ 豆腐のドライカレー
どこのどなたか存じませんが、ありがとうございます( ´_ゝ`)ノ
ココロの師匠のケンタロウの最新本ですぞっ
イラストレイターをしてた時期もあったらしい師匠
たまに料理に関係ないんじゃ…？というイラストもたまにあり
お得感倍増かも・・・
まっ、これもケンタロウテイストつぅーことで
ケンタロウレシピ 豆腐のドライカレー
もめん豆腐 １丁
豚ひき肉 １００ｇ
玉ねぎ １／２コ
赤ピーマン １／２コ
ピーマン １コ
にんにく ひとかけ
サラダ油 大さじ１
ウイスターソース 大さじ１と１／２
カレー粉 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１／２
砂糖 ２つまみ
豆腐をざるにのせ、上に皿などの重しをのせて１５分くらいおく
しっかり水切りをする
ピーマン２種はへたと種を取り除き、１cm角に切る
玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする
フライパンを熱しサラダ油をひき、玉ねぎ・にんにくを炒める
玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えて塩・こしょうをふり、
ほぐしながら強火で炒める
肉の色が変わったら豆腐を入れて木べらでくずしながら炒める
豆腐がぽろぽろになったらピーマンを加え、油が回ったら
調味料を次々に加えて炒め合わせる
たまには押して頂きたいんですが…
2007年05月20日
ケンタロウ 魚の煮付け
ほんまっありがとさん（´∀｀*)
あたしはいまのケンタロが好きだ
猫背で料理する玄人っぽくないとこ、言い回しや彼の書く文もすき。
おされぇ〜な料理も彼が作ると、
普段着になり作れるかも…とその気になる。
ニューヨーク帰りの藤野真紀子が真っ赤な爪で焼き菓子を作ってた。
ケンタロウがトマト缶の中にハサミを入れてザクザク切った。
ガイジンか？
ケンタロレシピ 魚の煮付け
鰯やブリ ２切れ
しょうが ひとかけ
水 カップ３／４
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１／２
鍋に水から砂糖までを入れて煮立てる
魚と生姜を加えて中火で５分煮る
たまに上から煮汁をかける
私はこれに梅干を入れてみました
煮魚に味をしみこませるには煮上がってから、いったん冷ます。
２日目のカレーと同じことです。byケンタロウ
助かりますε=ε=（;´Д｀）
