調味料・ソース
2007年09月08日
2007年09月07日
簡単★ミートソース
押して ｹﾛ(☆ﾟ∀ﾟ)
実は昨日、吉祥寺ﾛﾝﾛﾝのﾆｭｰｸｲｯｸで肉、買いました。
豚ﾊﾞﾗ１キロと牛・豚ひき肉５００ｇ、いつもまとめ買いです。
ﾊﾞﾗ肉は小分けにして冷凍して、ひき肉は…
全部、使います。まず…ﾐｰﾄｿｰｽを作りましたﾖ！
私のレシピ ミートソース
ひき肉 ３００ｇ
玉ねぎ 中１コ
にんにく ひとかけ
セロリ １本
トマト缶 １缶
トマト 小２コ
塩・胡椒 適量
ケチャップ 大さじ３〜
★赤ワイン あればで１００CC
ﾌﾗｲﾊﾟﾝなんかにｵｲﾙをひいて、にんにくの香りを出す
ひき肉を炒め、みじん切りの玉ねぎ・セロリも炒める
全体にしんなりし、馴染んできたらトマト缶を加える
★あれば赤ワインも加える
湯剥きしたトマトを刻んで加え煮込む
塩・胡椒・ケチャップで味を整える
たくさん作って小分けにして冷凍しとけば…
パスタにもラザニアとかグラタンとかに使えて便利ですﾖ！
突風中〜(((( ;ﾟдﾟ)))
2007年06月11日
調味料
今日もお付き合いいただければ…幸いです
お弁当が必要な日、作るのはいつも１つ
たった１つ…なんか寂しい・・・けど、彼は家で仕事なのでいらんのです。
それで、卵焼きの話しなんですがｺﾚ！ 卵１つで作ってます。
どう？ １つなのに、上手くないですか？ 自画自賛ですか？
って思ってたのに…ﾋﾀｯﾃたのに・・・ちまるんさん、めちゃ上手い…
追い越せ 追いつけの勢いです。
近所に『 グルッペ 』という自然派のスーパーがあります。
品数は・・・結構、寂しいですがこだわりのﾓﾉしか置かない店です。
で、こだわりはお高い！んです
１０品も買えば…￥５〜６０００ﾃﾞｽ。
主に買うのは調味料と珍しい野菜やお菓子・酒類です。
この調味料もｺｺで買いました
カレーの出来がｲﾏｲﾁの時にぶち込もう!！ と思いまして
でも、今日は卵焼きに入れてみました
どうぞごゆるりと…( ´_ゝ`)ノ
2007年04月02日
2007年03月24日
レモン
学校帰りや本屋のついでに輸入食材店をちょくちょく覗きます
ケースの隅っこで肩身の狭い思いをしている…
賞味期限まじかのブルーチーズ半額を救済してみたり、
どこか聞いたこともこの先行くこともない国のビールを買ってみたり、
頭がおかしくなるくらい辛いポテチを買ったり…楽しんでます。
で、最近はサービスでくれるコーヒーを
『 すいません、ブラックで 』と注文をつけながら、
飲みながら探すのが、調味料。
原材料が２つくらいしか書かれていない良質なもの
たとえば、このレモン果汁。
原材料名、レモン、以上！ みたいなやつ。
レモン買えば？って？ 大さじ１とか小さじ１のために？
夜中３時にチャチャッと作るには便利なんですよ
ムダがないしね！ 国産だし！
と、いろいろ言い訳がましいんですが・・・
ぽっち
と応援まってます2007年03月02日
つぶつぶケチャップ
ケチャップがなくなっていたけど、買わなかったので作ってみました。
このわざわざ感、結構すきだったりして
市販のはちょっと甘すぎる！から、ここはピリ辛に。
決め手はメキシカンレリッシュていう瓶詰め。
みじん切りのピクルスにチリペッパーです。
ほかの野菜、セロリ・玉ねぎ・人参もみじん切り。
そうそうコレっ！
奥の緑色のがそのメキシカンレリッシュです。
辛くておいしいの
甘みづけには干しいちじくを使いました。
私のレシピ つぶつぶケチャップ
トマト缶 １缶
にんにく ３カケ
生姜 大さじ１
はちみつ 大さじ２
塩・胡椒 少々
玉ねぎ １コ
セロリ １本
にんじん １本
干しイチジク ２〜３コ
白ワイン 大さじ５
メキシカンレリッシュ お好みで
(赤唐辛子でもＯＫ！)
オリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒める
香りが出たら、セロリ・玉ねぎ・にんじんを炒める
トマト缶を潰しながら加え、白ワイン、はちみつ、
メキシカン・いちじくを加え、軽く沸騰させる
煮立ったら弱火にして、煮詰めていく
おしまい
煮詰めればこんな感じで、ボロネーゼ風にもなります。
トロトロがよければ、軽く煮込んで
2007年02月27日
いちごジャム
今日も学校が終わってからバイトでした。
ファミレスなんてカンタン
カンタン。と思っていたけど・・・まだミスってばかりです
がんばれあたし
甘いもので癒されたい・・・ので、そろそろ終わりかな？
苺でジャムを作ってみることに
１００円ショップでも売ってるのに？わざわざ？って
一瞬、思ったけどやっぱり好きなものは自分で作ってみたくなります。
早めに食べる！場合は、糖分低めでも大丈夫
日持ちさせたいなら、しっかり甘みをつけるのがいいです。
私のレシピ 苺ジャム
苺 １パック(３００ｇくらい)
はちみつ 大さじ３
砂糖 大さじ３
レモン 小さじ１
苺はミキサーにかける
鍋にいれて、はちみつ・砂糖・レモンを加える
焦げ付かないように煮詰める
キレイに洗って、乾燥させた瓶に入れて冷ます
冷蔵庫で保管
2007年02月20日
2007年01月22日
簡単ごまドレ
私も彼も魚卵系が苦手！だったけど、
バイトのおかげ？で食べられるようになりました。
でも相変わらずウニを苦手です。
捨てるのには忍びないので、食べきれる分だけ！
いくら丼にもできそうな量ですが、それはまだキツイので
いつもの巻き寿司にしてみました。
青ねぎは色味というより、私にはなきゃダメ！
今日のごはん
ほうれん草 ￥１００
いくら・ねぎ ロス食材
酢飯 １０�繊錚械娃娃�
のり ￥２０
里芋 ￥５０
ささみ ロス食材
白ゴマ・酢・ごま油・マヨ・塩コショウ
計 ￥２５０くらい
私のレシピ 「ごまドレッシング」
白ゴマ 大さじ３
酢 大さじ１
ゴマ油 大さじ１
ゆず茶 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
こしょう 少々
すった白ごまに酢・ごま油・ゆず茶を混ぜる
マヨネーズを加え、こしょう
ゆず茶がなければ、もちろん砂糖でＯＫ！
茹でた野菜を合えるだけでおいしいサラダになりますよ♪
