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ケチャップがなくなっていたけど、買わなかったので作ってみました。
このわざわざ感、結構すきだったりして
市販のはちょっと甘すぎる！から、ここはピリ辛に。
決め手はメキシカンレリッシュていう瓶詰め。
みじん切りのピクルスにチリペッパーです。
ほかの野菜、セロリ・玉ねぎ・人参もみじん切り。
そうそうコレっ！
奥の緑色のがそのメキシカンレリッシュです。
辛くておいしいの
甘みづけには干しいちじくを使いました。
私のレシピ つぶつぶケチャップ
トマト缶 １缶
にんにく ３カケ
生姜 大さじ１
はちみつ 大さじ２
塩・胡椒 少々
玉ねぎ １コ
セロリ １本
にんじん １本
干しイチジク ２〜３コ
白ワイン 大さじ５
メキシカンレリッシュ お好みで
(赤唐辛子でもＯＫ！)
オリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒める
香りが出たら、セロリ・玉ねぎ・にんじんを炒める
トマト缶を潰しながら加え、白ワイン、はちみつ、
メキシカン・いちじくを加え、軽く沸騰させる
煮立ったら弱火にして、煮詰めていく
おしまい
煮詰めればこんな感じで、ボロネーゼ風にもなります。
トロトロがよければ、軽く煮込んで
